Details

Данная работа посвящена оценке текущего уровня конкурентоспособности кафе «Слой» и разработке комплекса маркетинговых мероприятий, направленных на его повышение. В процессе исследования были решены следующие задачи: 1. Анализ состояния и тенденций развития рынка общественного питания Санкт-Петербурга. 2. Проведение факторного анализа макросреды и микросреды кафе «Слой». 3. Проведение комплексной оценки конкурентоспособности кафе «Слой», определение сильных и слабых сторон предприятия. 4. Разработка комплекса маркетинговых мероприятий, направленных на повышения конкурентоспособности предприятия. Работа выполнялась на основе ИП Ковтун Е. Д. В ходе исследования были проанализированы состояние и тенденции развития рынка общественного питания Санкт-Петербурга, факторы макро и микросреды предприятия, а также конкурентная среда кафе «Слой». Проведена оценка хозяйственной и маркетинговой деятельности предприятия, выполнены маркетинговые исследования с применением методов наблюдения, фокус-группы, контент-анализа и количественного опроса. Результатом работы стала разработка комплекса маркетинговых мероприятий для кафе «Слой», включающего развитие SMM, email и кросс-маркетинга, подключение к агрегаторам доставки, установку навигационных элементов, доработку сайта и печатного меню. Для предложенных мероприятий была проведена оценка эффективности и рассчитаны прогнозируемые маркетинговые показатели.

The given work is devoted to the assessment of the current level of competitiveness of the “Sloy” café and the development of marketing measures aimed at its improvement. In the process of this research, the following tasks were solved: 1. Analysis of the state and development trends of the public catering market in St. Petersburg. 2. Conducting a factor analysis of the macro- and microenvironment of the “Sloy” café. 3. Carrying out a comprehensive assessment of the competitiveness of the “Sloy” café and identifying its strengths and weaknesses. 4. Development of a set of marketing measures aimed at increasing the competitiveness of the enterprise. The work was carried out on the basis of Individual Entrepreneur Kovtun E. D. During the research, the state and development trends of the public catering market in St. Petersburg, factors of the macro- and microenvironment of the enterprise, as well as the competitive environment of the “Sloy” café were analyzed. An assessment of the economic and marketing activities of the enterprise was conducted, and marketing research was carried out using observation, focus groups, content analysis, and quantitative survey methods. The result of the work was the development of a set of marketing measures for the “Sloy” café, including the development of SMM and email marketing, connection to delivery aggregators, implementation of cross-promotions, installation of navigation elements, improvement of the website and printed menu. An evaluation of the effectiveness of the proposed measures was also conducted and forecast marketing indicators were calculated.