Details

Данная работа посвящена разработке конкретных мероприятий по совершенствованию системы управления персоналом и внутренних коммуникаций в сети кафе «Слой». Задачи, которые решались в ходе исследования: - изучить теоретические основы внутреннего маркетинга, и специфики в сфере общественного питания и практического инструментария; - провести комплексный анализ деятельности сети кафе «Слой», а также проанализировать существующую систему управления персоналом, внутренних коммуникаций, мотивации и вовлеченности сотрудников на основе анкетирования, выявить проблемы; - разработать практические мероприятия по устранению проблем, включая создание корпоративного приложения и целевого тренинга для управляющих; - экономически обосновать предлагаемые мероприятия и оценить их эффективности. Объектом исследования является ИП Ковтун Елена Дмитриевна – сеть кафе-пекарен «Слой», функционирующая в Санкт-Петербурге и ряде других городов России, а также за рубежом. В ходе работы проведён комплексный анализ системы внутреннего маркетинга сети кафе «Слой»; на основе результатов анкетирования выявлены ключевые барьеры развития внутреннего маркетинга; разработана модель совершенствования системы внутренних коммуникаций, включающая корпоративное мобильное приложение и специализированный тренинг для руководителей. Проведено экономическое обоснование предложенных мероприятий и оценена их эффективность. В работе использовались следующие методы: сравнительный анализ, анкетирование, расчет-метрик (расчет текучести кадров, производительности труда, NPV, PP, ROI). Использованные информационные технологии: Google Chrome, Firefox, Yandex Browser, Microsoft Office, Figma.

This work is devoted to the development of specific measures to improve the personnel management system and internal communications in the cafe network " Sloy ". Tasks that were solved during the research: - to study the theoretical foundations of internal marketing, and the specifics of catering and practical tools; - to conduct a comprehensive analysis of the activities of the cafe chain " Sloy ", as well as to analyze the existing system of personnel management, internal communications, motivation and employee engagement based on a questionnaire, identify problems; - develop practical measures to eliminate problems, including the creation of an enterprise application and targeted training for managers; - economically substantiate the proposed measures and evaluate their effectiveness. The object of the study is IP Kovtun Elena Dmitrievna, a chain of cafe–bakeries " Sloy ", operating in St. Petersburg and a number of other cities of Russia, as well as abroad. In the course of the work, a comprehensive analysis of the internal marketing system of the cafe " Sloy " was carried out; based on the results of the survey, key barriers to the development of internal marketing were identified; a model for improving the internal communications system was developed, including a corporate mobile application and specialized training for managers. The economic justification of the proposed measures was carried out and their effectiveness was assessed. The following methods were used in the work: comparative analysis, questionnaires, calculation of metrics (calculation of staff turnover, labor productivity, NPV, PP, ROI). Used information technologies: Google Chrome, Firefox, Yandex Browser, Microsoft Office, Figma.