Details

Работа посвящена проблеме недостаточной эффективности использования гастрономического туризма как инструмента формирования лояльности потребителей и продвижения бренда винодельни. Объектом исследования выступает гастрономический туризм как инструмент формирования лояльности и продвижения бренда винодельни, а предметом – формирование лояльности и продвижения бренда винодельни средствами гастрономического туризма на примере АО «Золотое Поле». Исследование проведено с использованием системного подхода, включающего теоретический анализ, анализ открытых источников, конкурентный анализ, SWOT-анализ, глубинные интервью с потенциальными посетителями и экспертные интервью с генеральным директором АО «Золотое Поле» и представителем туроператорской компании, работающей с экскурсионными маршрутами по Крыму. В практической части была дана характеристика винодельни, рассмотрены её историко-культурные, организационно- производственные и продуктовые ресурсы, а также проанализирована коммуникационная деятельность предприятия. В результате работы было установлено, что АО «Золотое Поле» обладает потенциалом для развития гастрономического туризма, однако текущая коммуникация бренда в большей степени ориентирована на продукцию и профессиональную среду, чем на конечного посетителя. По итогам исследования разработан проект гастрономического погружения для формирования лояльности к бренду.

The work is devoted to the problem of insufficient effectiveness of using gastronomic tourism as a tool for forming consumer loyalty and promoting the winerys brand. The object of the research is gastronomic tourism as a tool for forming loyalty and promoting the winerys brand, and the subject is the formation of loyalty and promoting the winerys brand by means of gastronomic tourism using the example of Zolotoe Pole JSC. The study was conducted using a systematic approach, including theoretical analysis, open-source analysis, competitive analysis, SWOT analysis, in- depth interviews with potential visitors, and expert interviews with the CEO of Zolotoe Pole JSC and a representative of a tour operator working with sightseeing routes in Crimea. In the practical part, the characteristics of the winery were given, its historical, cultural, organizational, production and product resources were considered, and the communication activities of the enterprise were analyzed. As a result of the work, it was found that Zolotoe Pole JSC has the potential to develop gastronomic tourism, however, the current brand communication is more focused on products and the professional environment than on the end user. Based on the results of the research, a gastronomic immersion project was developed to build brand loyalty.