Details

В данной выпускной квалификационной работе рассматривается разработка проекта коммуникационного продвижения нового ресторана сети «Askaneli». Объектом исследования выступает коммуникационное продвижение ресторанного бренда. Предметом исследования являются инструменты коммуникационного продвижения нового проекта «Askaneli». В теоретической части рассмотрены теоретические основы индустрии гостеприимства и ресторанного бизнеса, раскрыты понятия коммуникационного продвижения, современных коммуникационных технологий, инструментов PR, интернет-маркетинга и событийного маркетинга, проанализирован российский и международный опыт продвижения ресторанных проектов. В практической части работы проведен анализ коммуникационной деятельности бренда, его целевой аудитории, конкурентной среды, стейкхолдеров и используемых каналов коммуникации. Для изучения особенностей восприятия бренда были проведены анкетирование гостей, полуструктурированные экспертные интервью с основателями бренда и ретроспективные интервью с гостями, анализ действующих практик продвижения ресторанных проектов. На основе проведённого анализа разработан проект коммуникационного продвижения нового ресторана «Askaneli», включающий комплекс мероприятий в области digital-коммуникаций, PR и событийного маркетинга. Их реализация направлена на повышение узнаваемости бренда, привлечение гостей и укрепление позиций нового ресторанного проекта на рынке.

This graduation thesis focuses on the development of a communication promotion project for a new restaurant of the “Askaneli” chain. The object of the study is the communication promotion of a restaurant brand. The subject of the study is the communication promotion tools used for the new “Askaneli” project. The theoretical part examines the foundations of the hospitality and restaurant industries, explores the concepts of communication promotion, modern communication technologies, public relations (PR), internet marketing, and event marketing, and analyzes Russian and international experience in promoting restaurant projects. The practical part includes an analysis of the brand’s communication activities, its target audience, competitive environment, stakeholders, and communication channels. To investigate the perception of the brand, a guest survey, semi-structured expert interviews with the brand’s founders, retrospective interviews with guests, and an analysis of existing restaurant promotion practices were conducted. Based on the findings, a communication promotion project for the new “Askaneli” restaurant was developed. The project includes a set of activities in the fields of digital communications, PR, and event marketing. The implementation of these activities is aimed at increasing brand awareness, attracting guests, and strengthening the market position of the new restaurant project.