Details

Данная работа посвящена разработке проекта по внедрению доступной среды в гостинице «SO/ St. Petersburg» с целью повышения качества обслуживания гостей с ограниченными возможностями здоровья и создания более комфортных условий пребывания для различных категорий посетителей. В процессе исследования были решены следующие задачи: 1. Изучены особенности гостей с ограниченными возможностями здоровья и основные подходы к формированию доступной среды в гостиничных предприятиях. 2. Рассмотрены нормативно-правовые требования и современные подходы к организации инклюзивной среды в индустрии гостеприимства. 3. Проведен анализ организационно-экономической деятельности гостиницы «SO/ St. Petersburg». 4. Проведен конкурентный анализ гостиниц Санкт Петербурга с классификацией 5 звезд для определения положения анализируемого предприятия в вопросах организации доступной среды. 5. Выполнена комплексная оценка условий, созданных для гостей ограниченными возможностями здоровья в гостинице «SO/ St. Petersburg», с учетом инфраструктурных, организационных, кадровых, информационных и дополнительных факторов. 6. Разработан проект по внедрению доступной среды, направленный на устранение выявленных ограничений и повышение уровня доступности гостиничных услуг. Работа выполнялась в АО «Вознесенский проспект» (гостиница «SO/ St. Petersburg»). В ходе исследования были изучены особенности организации доступной среды в гостиничных предприятиях, требования нормативных документов в области обслуживания лиц с ограниченными возможностями здоровья, а также проведен анализ деятельности гостиницы и уровня адаптации ее услуг для различных категорий гостей. Дополнительно был проведен сравнительный анализ гостиниц аналогичного сегмента, позволивший определить сильные и слабые стороны анализируемого предприятия на фоне конкурентов. Результатом работы стала разработка проекта по внедрению доступной среды в гостинице «SO/ St. Petersburg», включающего мероприятия по совершенствованию инфраструктуры, повышению информационной доступности, обучению персонала особенностям взаимодействия с гостями с ограниченными возможностями здоровья, внедрению адаптированного меню для лиц с диетическими ограничениями, а также разработке способов продвижения реализуемых изменений и инструментов оценки удовлетворенности гостей. Для достижения поставленных результатов в работе были использованы следующие информационные технологии и программные средства: Microsoft Word, Microsoft Excel, графические редакторы и инструменты визуализации для подготовки таблиц, схем и иллюстративных материалов, а также справочно-правовая система «КонсультантПлюс».

This thesis is devoted to the development of a project for the implementation of an accessible environment at the SO/ St. Petersburg hotel in order to improve the quality of service for guests with disabilities and create more comfortable conditions for different categories of visitors. During the research, the following tasks were completed: 1. The characteristics of guests with disabilities and the main approaches to creating an accessible environment in hotel enterprises were studied. 2. Regulatory requirements and modern approaches to organizing an inclusive environment in the hospitality industry were reviewed. 3. An analysis of the organizational and economic activities of the SO/ St. Petersburg hotel was conducted. 4. A competitive analysis of five-star hotels in Saint Petersburg was carried out to determine the position of the analyzed enterprise in terms of organizing an accessible environment. 5. A comprehensive assessment of the conditions created for guests with disabilities at the SO/ St. Petersburg hotel was conducted, taking into account infrastructural, organizational, personnel, informational, and additional factors. 6. A project for the implementation of an accessible environment aimed at eliminating identified limitations and improving the accessibility of hotel services was developed. The research was conducted at JSC «Voznesensky Prospekt» (SO/ St. Petersburg Hotel). During the study, the features of organizing an accessible environment in hotel enterprises, the requirements of regulatory documents in the field of services for persons with disabilities, as well as the hotel’s activities and the level of adaptation of its services for various categories of guests were analyzed. In addition, a comparative analysis of hotels in the same market segment was carried out, which made it possible to identify the strengths and weaknesses of the analyzed enterprise in comparison with its competitors. As a result of the study, a project for the implementation of an accessible environment at the SO/ St. Petersburg hotel was developed. The project includes measures aimed at improving infrastructure, increasing information accessibility, training staff in the specifics of interaction with guests with disabilities, implementing an adapted menu for guests with dietary restrictions, as well as developing methods for promoting the implemented changes and tools for assessing guest satisfaction. To achieve the stated results, the following information technologies and software tools were used in the study: Microsoft Word, Microsoft Excel, graphic editors and visualization tools for preparing tables, diagrams and illustrative materials, as well as the legal reference system «ConsultantPlus».