Details

Данная работа посвящена разработке предложений по совершенствованию деятельности предприятия на основе внедрения инструментов бережливого производства. Актуальность темы обусловлена необходимостью повышения эффективности бизнес-процессов в сфере гостеприимства в условиях усиливающейся конкуренции, роста требований потребителей и необходимости рационального использования ресурсов. Целью работы является разработка и обоснование мероприятий, направленных на оптимизацию деятельности предприятия и повышение результативности его бизнес-процессов. В процессе исследования были решены следующие задачи: 1. Изучение теоретических основ совершенствования деятельности предприятия сферы услуг на основании внедрения инструментов бережливого производства. 2. Провести анализ финансово-хозяйственной деятельности Велтон Клаб Отель и Апартаменты». 3. Выполнить анализ ключевых бизнес-процессов, реализуемых в данном предприятии. 4. Разработать модель приоритизации при выборе бизнес-процесса для последующей оптимизации. 5. Предложить конкретные мероприятия по повышению эффективности наиболее приоритетных процессов. 6. Оценить ожидаемую результативность разработанных предложений. Методы исследования: аналитический, наблюдения, описательный, обобщения, моделирования и расчета. В результате работы разработаны предложения по совершенствованию приоритетных бизнес-процессов гостиничного предприятия на основании внедрения инструментов бережливого производства, направленные на снижение потерь, повышение качества обслуживания и рост операционной эффективности. Практическая значимость работы заключается в возможности применения полученных результатов в деятельности рассматриваемого предприятия, а также в аналогичных организациях данной сферы услуг.

The given work is devoted to developing proposals for improving enterprise operations through the implementation of lean manufacturing tools. The relevance of this topic stems from the need to improve the efficiency of business processes in the hospitality industry in the face of increasing competition, rising consumer demands, and the need for efficient resource use. The purpose of this paper is to develop and substantiate measures aimed at optimizing enterprise operations and enhancing the effectiveness of its business processes. The following objectives were addressed during the study: 1. To study the theoretical foundations for improving the operations of a service enterprise through the implementation of lean manufacturing tools. 2. To analyze the financial and economic performance of the Welton Club Hotel and Apartments. 3. To conduct an analysis of the key business processes implemented at the enterprise. 4. To develop a prioritization model for selecting business processes for subsequent optimization. 5. To propose specific measures to improve the efficiency of the highest-priority processes. 6. To evaluate the expected performance of the developed proposals. Research methods: analytical, observational, descriptive, generalization, modeling, and calculation. As a result of this work, proposals were developed for improving the hotels priority business processes through the implementation of lean manufacturing tools, aimed at reducing waste, improving service quality, and increasing operational efficiency. The practical significance of this work lies in the potential application of the findings to the operations of this particular company, as well as to similar organizations in the same service sector.