Details

Целью работы являлось исследование морфологических признаков, биохимических показателей уникальных плодовитых спонтанных элилопсо-пшеничных гибридов в сравнении с их материнскими формами для практического применения в хлебопекарной промышленности и использования в расширении рода Triticum L. В ходе работы проведена оценка внешнего вида образцов гибридов и их материнских форм, а также получены результаты по ферментному составу, содержанию белка, растворимых полифенолов, анализу жирнокислотного состава, метаболомному профилю. Обоснован выбор в качестве объектов эгилопсо-пшеничных гибридов для изучения и перспектив дальнейшего использования полученных биохимических результатов исследований в селекции пшеницы. Для достижения данных результатов в работе были использованы следующие базы данных eLIBRARY.RU, ResearchGate, КонсультантПлюс, Интернет и Право, электронная библиотека СПбПУ. Расчеты проводились с применением MS Excel, программ «UniChrom», «Хроматек Навигатор».

The aim of the work was to study the morphological features and biochemical parameters of prolific unique spontaneous aegilops-wheat hybrids in comparison with their maternal forms for practical use in the bakery industry and for use in the expansion of the genus Triticum L. During the work, the appearance of the hybrid samples and their maternal forms was evaluated, and results were obtained for enzyme composition, protein content, soluble polyphenols, fatty acid analysis and metabolomic profiling. The choice of Aegilops-wheat hybrids as research objects is justified, and the prospects for the further application of the obtained biochemical results in wheat breeding are outlined. To achieve these results, the following databases were used in the work: eLIBRARY.RU, ResearchGate, ConsultantPlus, Internet & law, electronic library of SPbPU. Calculations were carried out using MS Excel, the UniChrom, the Chromatek Navigator programs.