Details

Целью работы являлась разработка технологии переработки жмыхов ядер кедрового ореха и семян тыквы методом ферментативного гидролиза и получение косметических средств. Изучена научная литература; выбраны методы исследования ферментативных гидролизатов, разработана технология переработки жмыхов ядер кедрового ореха и семян тыквы методом ферментативного гидролиза. Выбраны ферментные композиции: для жмыха ядер кедрового ореха предпочтительным является использование пектиназы 0,1 ед/г, протозима 500 ед/г и липазы 1000 ед/г. Для жмыха семян тыквы ферментная композиция включает пектиназу 0,1 ед/г, ксиланазу 500 ед/г и липазу 500 ед/г; проведен анализ компонентного состава гидролизатов; разработаны составы и технологии получения косметических средств; проведен контроль качества косметических средств, в результате которого было подтверждено, что косметические крем и скраб соответствуют требованиям нормативно-технической документации и могут быть рекомендованы к использованию. Для достижения данных результатов в работе были использованы следующие базы данных PubMed, eLIBRARY.RU, Google Scholar. Сбор и обработка результатов капиллярного электрофореза проводились с применением ПО «Эльфоран», хроматографического анализа – ПО «Open Lab CDS Data Analysis», Microsoft Office 365 – подготовка текстовых и графических материалов.

The aim of the work was to develop a technology for processing Siberian pine nut kernel cake and pumpkin seed cake by enzymatic hydrolysis and to obtain cosmetic products. Relevant scientific literature was studied; analytical methods for enzymatic hydrolysates were selected, and a processing technology for Siberian pine nut kernel cake and pumpkin seed cake by enzymatic hydrolysis was developed. The following enzyme compositions were selected: for Siberian pine nut kernel cake, the preferred composition includes pectinase 0.1 U/g, protosim 500 U/g, and lipase 1000 U/g. For pumpkin seed cake, the enzyme composition includes pectinase 0.1 U/g, xylanase 500 U/g, and lipase 500 U/g. The component composition of the hydrolysates was analyzed; formulations and technologies for obtaining cosmetic products were developed; quality control of the cosmetic products was carried out, which confirmed that the cosmetic cream and scrub meet the requirements of regulatory and technical documentation and can be recommended for use. To achieve these results, the following databases were used: PubMed, eLIBRARY.RU, Google Scholar. Data collection and processing of capillary electrophoresis were performed using «Elforun», chromatographic analysis – using «Open Lab CDS Data Analysis», Microsoft Office 365 was used for the preparation of text and graphic materials.