Details
| Title | Техническое регулирование и метрология в индустрии питания |
|---|---|
| Creators | Смоленцева Алла Алексеевна |
| Organization | Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Институт биомедицинских систем и биотехнологий. Высшая школа биотехнологий и пищевых производств |
| Imprint | Санкт-Петербург, 2024 |
| Collection | Учебная и учебно-методическая литература ; Общая коллекция |
| Subjects | Метрология ; технические документы ; метрологическое обеспечение ; оценка соответствия ; учебники и пособия для вузов |
| UDC | 006.91(075.8) |
| Document type | Tutorial |
| Language | Russian |
| Speciality code (FGOS) | 19.03.04 |
| Speciality group (FGOS) | 190000 - Промышленная экология и биотехнологии |
| DOI | 10.18720/SPBPU/5/tr24-133 |
| Rights | Доступ по паролю из сети Интернет (чтение) |
| Record key | RU\SPSTU\edoc\73403 |
| Record create date | 8/21/2024 |
Allowed Actions
–
Action 'Read' will be available if you login or access site from another network
| Group | Anonymous |
|---|---|
| Network | Internet |
В учебно-методическом пособии представлена методика выполнения практических работ направленных на решение конкретных задач, связанных с дальнейшей профессиональной деятельностью студентов. Практические работы связаны с разработкой технических условий и технологических инструкций на пищевую продукцию, метрологического обеспечения процесса производства и контроля качества продукции, оценкой соответствия пищевой продукции. Учебно-методическое пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлению подготовки, входящим в УГСН «Промышленная экология и биотехнологии».
| Network | User group | Action |
|---|---|---|
| ILC SPbPU Local Network | All |
|
| Internet | Authorized users SPbPU |
|
| Internet | Anonymous |
|
- СОДЕРЖАНИЕ
- ВВЕДЕНИЕ
- ПРАКТИЧЕСКАЯ РАБОТА №1. РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ ИНСТРУКЦИИ НА ПРОДУКЦИЮ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ
- ПРАКТИЧЕСКАЯ РАБОТА №2. РАЗРАБОТКА ТЕХНИЧЕСКИХ УСЛОВИЙ НА ПРОДУКЦИЮ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ
- ПРАКТИЧЕСКАЯ РАБОТА №3. ТРЕБОВАНИЯ К УПАКОВКЕ, МАРКИРОВКЕ И ТРАНСПОРТИРОВАНИЮ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ
- ПРАКТИЧЕСКАЯ РАБОТА № 4. МЕТРОЛОГИЧЕСКОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ПРОЦЕССА ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКЦИИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ
- ПРАКТИЧЕСКАЯ РАБОТА №5. МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ ВКУСОВОЙ И ОБОНЯТЕЛЬНОЙ ЧУВСТВИТЕЛЬНОСТИ ИСПЫТАТЕЛЕЙ
- ПРАКТИЧЕСКАЯ РАБОТА №6. ПОДТВЕРЖДЕНИЕ СООТВЕТСТВИЯ ПРОДУКЦИИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ
- ПРАКТИЧЕСКАЯ РАБОТА №7. МЕТОДЫ И СРЕДСТВА ИЗМЕРЕНИЙ ЛАБОРАТОРНОГО КОНТРОЛЯ. МЕТРОЛОГИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ
- ПРАКТИЧЕСКАЯ РАБОТА №8. ОБРАБОТКА РЕЗУЛЬТАТОВ ИЗМЕРЕНИЙ ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ КУЛИНАРНОЙ ПРОДУКЦИИ
- ПРИЛОЖЕНИЕ А
- ПРИЛОЖЕНИЕ Б
- ПРИЛОЖЕНИЕ В
- ПРИЛОЖЕНИЕ Г
- ПРИЛОЖЕНИЕ Д
- ПРИЛОЖЕНИЕ Е
- ПРИЛОЖЕНИЕ Ж
- ПРИЛОЖЕНИЕ З
- ПРИЛОЖЕНИЕ И
