| Таблица | Карточка | RUSMARC | |
|
|
Разрешенные действия: –
Действие 'Прочитать' будет доступно, если вы выполните вход в систему или будете работать с сайтом на компьютере в другой сети
Действие 'Загрузить' будет доступно, если вы выполните вход в систему или будете работать с сайтом на компьютере в другой сети
Группа: Анонимные пользователи Сеть: Интернет |
Права на использование объекта хранения
| Место доступа | Группа пользователей | Действие | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Локальная сеть ИБК СПбПУ | Все |
|
||||
| Интернет | Авторизованные пользователи СПбПУ |
|
||||
|
Интернет | Анонимные пользователи |
Оглавление
- Содержание
- 1 Пояснительная записка……………………………………………………………………
- Модуль 1. Функционально-технологические характеристики сырья водного происхождения
- Научные основы копчения рыбы
- Основные технологические аспекты копчения.
- Изменения в тканях при копчении рыбы
- 4. Способы копчения рыбных продуктов.
- 1. Современный ассортимент рыбных полуфабрикатов
- Рыбное филе
- Рыбы спецраздеки, стейки и другие полуфабрикаты
- Формованные полуфабрикаты
- 2. Современные и перспективные направления производства кулинарной продукции
- Натуральные изделия
- Изделия из фарша
- Рыбомучные изделия
- Формованные продукты
- 3. Технология приготовления структурированных белковых продуктов
- 4. Технология производства сурими и продукции из сурими
- Структурообразующие свойства сурими
Статистика использования
|
|
Количество обращений: 14
За последние 30 дней: 0 Подробная статистика |