Детальная информация

Название: Управление качеством на предприятиях пищевой и перерабатывающей промышленности: учебник. — 2-е изд., испр. и доп.
Авторы: Австриевских А. Н.; Кантере В. М.; Сурков И. В.; Ермолаева Е. О.
Выходные сведения: Новосибирск: Сибирское университетское издательство, 2007
Коллекция: ЭБС "Университетская библиотека ONLINE"; Общая коллекция
Тематика: пищевая промышленность; перерабатывающая промышленность; качество продукции; учебники и пособия для вузов
ББК: 65.305.735-823.2-21я73
Тип документа: Учебник
Тип файла: Другой
Язык: Русский
Права доступа: Доступ по паролю из сети Интернет (чтение)
Ключ записи: BIBLIOCLUB\0000057391

Разрешенные действия: Посмотреть

Аннотация

В учебнике представлены теоретические и практические вопросы управления качеством в организациях пищевой и перерабатывающей промышленности на примере производства биологически активных добавок к пище. Рассмотрено понятие «качество» как основное свойство продукции и концепция всеобщего управления качеством (TQM). Изложены этапы разработки, пути внедрения и принципы аудита системы менеджмента качества на основе международных стандартов ИСО серии 9000. Представлены основные аспекты систем обеспечения качества и безопасности пищевой продукции НАССР и GMP. Учебник соответствует учебным программам подготовки инженеров-менеджеров по специальности 340100 (220501) «Управление качеством на предприятиях пищевой и перерабатывающей промышленности». Может быть полезен для студентов других специальностей, изучающих курс «Управление качеством», а также для специалистов пищевой и перерабатывающей промышленности, экспертов и работников служб менеджмента качества.

Статистика использования

stat Количество обращений: 24
За последние 30 дней: 0
Подробная статистика