Details
| Title | Управление качеством на предприятиях пищевой и перерабатывающей промышленности: учебник. — 2-е изд., испр. и доп. |
|---|---|
| Creators | Австриевских А. Н. ; Кантере В. М. ; Сурков И. В. ; Ермолаева Е. О. |
| Imprint | Новосибирск: Сибирское университетское издательство, 2007 |
| Collection | ЭБС "Университетская библиотека ONLINE" ; Общая коллекция |
| Subjects | Учебник для высшей школы |
| UDC | 664:658.562(075) |
| LBC | 65.305.735-823.2-21я73 |
| Document type | Tutorial |
| Language | Russian |
| Rights | Доступ по паролю из сети Интернет (чтение) |
| Record key | BIBLIOCLUB\0000057391 |
| Record create date | 6/23/2025 |
В учебнике представлены теоретические и практические вопросы управления качеством в организациях пищевой и перерабатывающей промышленности на примере производства биологически активных добавок к пище. Рассмотрено понятие «качество» как основное свойство продукции и концепция всеобщего управления качеством (TQM). Изложены этапы разработки, пути внедрения и принципы аудита системы менеджмента качества на основе международных стандартов ИСО серии 9000. Представлены основные аспекты систем обеспечения качества и безопасности пищевой продукции НАССР и GMP. Учебник соответствует учебным программам подготовки инженеров-менеджеров по специальности 340100 (220501) «Управление качеством на предприятиях пищевой и перерабатывающей промышленности». Может быть полезен для студентов других специальностей, изучающих курс «Управление качеством», а также для специалистов пищевой и перерабатывающей промышленности, экспертов и работников служб менеджмента качества.
Access count: 71
Last 30 days: 12
