Детальная информация
| Название | Торговое оборудование предприятий общественного питания: Учебное пособие для вузов. — 3-е изд., стер. |
|---|---|
| Авторы | Могильный М. П. ; Калашнова Т. В. ; Баласанян А. Ю. |
| Выходные сведения | Санкт-Петербург: Троицкий мост, 2025 |
| Коллекция | ЭБС "Айбукс.ру/ibooks.ru" ; Общая коллекция |
| Тематика | Пищевые технологии. Переработка продуктов животного и растительного происхождения |
| Тип документа | Другой |
| Язык | Русский |
| Права доступа | Доступ только с авторизованных компьютеров. ; Доступ по паролю из сети Интернет (чтение) |
| Ключ записи | RU\IBOOK\books\356277 |
| Дата создания записи | 03.06.2025 |
Приведены сведения о торговом оборудовании, применяемом в технологических процессах на предприятиях торговли и общественного питания. Дана классификация оборудования и выполняемых ими процессов. Рассмотрены основные узлы и элементы торгового оборудования, принципы работы, особенности эксплуатации, главные характеристики и требования техники безопасности при его обслуживании. Для студентов высших учебных заведений. Может быть рекомендовано работникам торговли и общественного питания.
Количество обращений: 117
За последние 30 дней: 14
