Детальная информация
| Название | Вторичные сырьевые ресурсы переработки масел и жиров: учебное пособие. — Вторичные сырьевые ресурсы переработки масел и жиров, 2026-09-20 |
|---|---|
| Авторы | Руденко, Е. Ю. |
| Выходные сведения | Самара: Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ, 2021 |
| Коллекция | ЭБС "PROFобразование" ; Общая коллекция |
| Тематика | пищевая промышленность ; масло ; жир ; отходы ; вторичные ресурсы ; рафинация ; дезодорация ; глицерин |
| УДК | 66 |
| ББК | 35.50-78 |
| Тип документа | Учебник |
| Язык | Русский |
| Права доступа | Гарантированный срок размещения до 20.09.2026 (автопролонгация); Доступ по паролю из сети Интернет (чтение) |
| Дополнительно | Новинка |
| Ключ записи | RU2fPROFSPO2f105008 |
| Дата создания записи | 10.09.2026 |
Приводятся общая характеристика, химический состав отходов переработки масел и жиров, рассматриваются возможности их утилизации. Предназначено для студентов факультета пищевых производств, обучающихся по направлению подготовки 19.03.01 «Биотехнология» и изучающих дисциплины «Экологическая биотехнология», «Экологическая безопасность при биохимической переработке сырья» и «Биотехнологические основы переработки растительных отходов», а также специалистов пищевой промышленности, научных работников, аспирантов, преподавателей и студентов, интересующихся проблемами переработки вторичных сырьевых ресурсов переработки масел и жиров.
...
