Детальная информация
| Название | Технология производства и переработки продукции рыбоводства: учебное пособие. — Технология производства и переработки продукции рыбоводства, 2031-04-28 |
|---|---|
| Другие авторы | Ибрагимов, М. О. |
| Выходные сведения | Грозный: Чеченский государственный университет, 2016 |
| Коллекция | ЭБС "PROFобразование" ; Общая коллекция |
| Тематика | производство ; переработка ; рыбоводство |
| УДК | 639.2 |
| ББК | 47.2 |
| Тип документа | Учебник |
| Язык | Русский |
| Права доступа | Гарантированный срок размещения до 28.04.2031 (автопролонгация); Доступ по паролю из сети Интернет (чтение) |
| Ключ записи | RU2fPROFSPO2f107285 |
| Дата создания записи | 10.09.2026 |
В учебном пособии представлены технологические схемы консервирования рыбы, рассматриваются вопросы определения ее качества и хранения, приведены характеристики государственных стандартов, действующих в настоящее время. Даны рецепты кулинарной обработки рыбы, которые могут быть использованы при приготовлении блюд в домашних условиях. Предназначено для студентов кафедры «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции».
...
