Details
| Title | Технология производства и переработки продукции рыбоводства: учебное пособие. — Технология производства и переработки продукции рыбоводства, 2031-04-28 |
|---|---|
| Other creators | Ибрагимов, М. О. |
| Imprint | Грозный: Чеченский государственный университет, 2016 |
| Collection | ЭБС "PROFобразование" ; Общая коллекция |
| Subjects | производство ; переработка ; рыбоводство |
| UDC | 639.2 |
| LBC | 47.2 |
| Document type | Tutorial |
| Language | Russian |
| Rights | Гарантированный срок размещения до 28.04.2031 (автопролонгация); Доступ по паролю из сети Интернет (чтение) |
| Record key | RU2fPROFSPO2f107285 |
| Record create date | 9/10/2026 |
В учебном пособии представлены технологические схемы консервирования рыбы, рассматриваются вопросы определения ее качества и хранения, приведены характеристики государственных стандартов, действующих в настоящее время. Даны рецепты кулинарной обработки рыбы, которые могут быть использованы при приготовлении блюд в домашних условиях. Предназначено для студентов кафедры «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции».
...
