Детальная информация
| Название | Товароведение и экспертиза продуктов бродильной отрасли: лабораторный практикум. — Товароведение и экспертиза продуктов бродильной отрасли, 2026-09-20 |
|---|---|
| Авторы | Чалдаев, П. А. ; Киселева, Н. А. |
| Выходные сведения | Самара: Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ, 2021 |
| Коллекция | ЭБС "PROFобразование" ; Общая коллекция |
| Тематика | товароведение ; брожение ; экспертиза ; органолептика ; маркировка ; ассортимент ; алкоголь |
| УДК | 663 |
| ББК | 36.87 |
| Тип документа | Учебник |
| Язык | Русский |
| Права доступа | Гарантированный срок размещения до 20.09.2026 (автопролонгация); Доступ по паролю из сети Интернет (чтение) |
| Дополнительно | Новинка |
| Ключ записи | RU2fPROFSPO2f111782 |
| Дата создания записи | 10.09.2026 |
Рассмотрен ассортимент и классификация безалкогольных и алкогольных напитков. Приведены требования к маркировке, а также методы определения органолептических показателей продукции. Предназначен для студентов, обучающихся по направлению 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья», профиль «Технология бродильных производств и виноделие».
...
