Детальная информация
| Название | Организация и технологии предприятий питания в профессиональной сфере. Практикум: учебное пособие. — Организация и технологии предприятий питания в профессиональной сфере. Практикум, 2028-04-01 |
|---|---|
| Авторы | Родионова, Н. С. ; Белокурова, Е. В. ; Климова, Е. А. ; Разинкова, Т. А. |
| Выходные сведения | Воронеж: Воронежский государственный университет инженерных технологий, 2021 |
| Коллекция | ЭБС "PROFобразование" ; Общая коллекция |
| Тематика | предприятие питания ; технология ; технологические документы ; составление меню ; организация питания |
| УДК | 642.0 |
| ББК | 36.99 |
| Тип документа | Учебник |
| Язык | Русский |
| Права доступа | Гарантированный срок размещения до 01.04.2028 (автопролонгация); Доступ по паролю из сети Интернет (чтение) |
| Дополнительно | Новинка |
| Ключ записи | RU2fPROFSPO2f119644 |
| Дата создания записи | 10.09.2026 |
Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями, предъявляемыми к подготовке выпускников по направлению 43.03.02 – «Туризм», 43.03.03 – «Гостиничное дело». Оно предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплины «Организация и технологии предприятий питания». Приведены теоретические данные и рекомендации по выполнению практических работ.
...
