Details
| Title | Организация и технологии предприятий питания в профессиональной сфере. Практикум: учебное пособие. — Организация и технологии предприятий питания в профессиональной сфере. Практикум, 2028-04-01 |
|---|---|
| Creators | Родионова, Н. С. ; Белокурова, Е. В. ; Климова, Е. А. ; Разинкова, Т. А. |
| Imprint | Воронеж: Воронежский государственный университет инженерных технологий, 2021 |
| Collection | ЭБС "PROFобразование" ; Общая коллекция |
| Subjects | предприятие питания ; технология ; технологические документы ; составление меню ; организация питания |
| UDC | 642.0 |
| LBC | 36.99 |
| Document type | Tutorial |
| Language | Russian |
| Rights | Гарантированный срок размещения до 01.04.2028 (автопролонгация); Доступ по паролю из сети Интернет (чтение) |
| Additionally | New arrival |
| Record key | RU2fPROFSPO2f119644 |
| Record create date | 9/10/2026 |
Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями, предъявляемыми к подготовке выпускников по направлению 43.03.02 – «Туризм», 43.03.03 – «Гостиничное дело». Оно предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплины «Организация и технологии предприятий питания». Приведены теоретические данные и рекомендации по выполнению практических работ.
...
