Детальная информация
| Название | Оборудование предприятий общественного питания: учебное пособие. — Оборудование предприятий общественного питания, 2030-04-18 |
|---|---|
| Авторы | Гумеров, Т. Ю. ; Решетник, О. А. |
| Выходные сведения | Казань: Издательство КНИТУ, 2021 |
| Коллекция | ЭБС "PROFобразование" ; Общая коллекция |
| Тематика | общественное питание ; оборудование предприятий ; производственное оборудование |
| УДК | 64.024 |
| ББК | 36.99 |
| Тип документа | Учебник |
| Язык | Русский |
| Права доступа | Гарантированный срок размещения до 18.04.2030 (автопролонгация); Доступ по паролю из сети Интернет (чтение) |
| Дополнительно | Новинка |
| Ключ записи | RU2fPROFSPO2f121006 |
| Дата создания записи | 10.09.2026 |
Рассмотрены конструкции и принципы действия механического, теплового и торгового оборудования, применяемого на современных предприятиях общественного питания. Предназначено для студентов-бакалавров, обучающихся по направлению 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания». Подготовлено на кафедре технологии пищевых производств.
...
