Details
| Title | Оборудование предприятий общественного питания: учебное пособие. — Оборудование предприятий общественного питания, 2030-04-18 |
|---|---|
| Creators | Гумеров, Т. Ю. ; Решетник, О. А. |
| Imprint | Казань: Издательство КНИТУ, 2021 |
| Collection | ЭБС "PROFобразование" ; Общая коллекция |
| Subjects | общественное питание ; оборудование предприятий ; производственное оборудование |
| UDC | 64.024 |
| LBC | 36.99 |
| Document type | Tutorial |
| Language | Russian |
| Rights | Гарантированный срок размещения до 18.04.2030 (автопролонгация); Доступ по паролю из сети Интернет (чтение) |
| Additionally | New arrival |
| Record key | RU2fPROFSPO2f121006 |
| Record create date | 9/10/2026 |
Рассмотрены конструкции и принципы действия механического, теплового и торгового оборудования, применяемого на современных предприятиях общественного питания. Предназначено для студентов-бакалавров, обучающихся по направлению 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания». Подготовлено на кафедре технологии пищевых производств.
...
