Детальная информация
| Название | Товароведение продовольственных товаров: рыба и рыбные продукты: учебное пособие для спо. — Товароведение продовольственных товаров: рыба и рыбные продукты, Весь срок охраны авторского права |
|---|---|
| Авторы | Скрябина, О. В. ; Рябкова, Д. С. ; Левкин, Г. Г. |
| Выходные сведения | Саратов, Москва: Профобразование, Ай Пи Ар Медиа, 2022 |
| Коллекция | ЭБС "PROFобразование" ; Общая коллекция |
| Тематика | товароведение ; продовольственный товар ; рыба ; рыбный продукт ; рыбная продукция ; консервы ; икра |
| УДК | 658.6 |
| ББК | 36-9 |
| Тип документа | Учебник |
| Язык | Русский |
| Права доступа | Весь срок охраны авторского права; Доступ по паролю из сети Интернет (чтение) |
| Дополнительно | Новинка |
| Ключ записи | RU2fPROFSPO2f122335 |
| Дата создания записи | 10.09.2026 |
В учебном пособии описаны процесс транспортирования рыбы, способы ее замораживания и разделки. Рассмотрены особенности анатомического строения, химический состав и пищевая ценность рыбы. Приведены сведения об ассортименте различных видов рыбной продукции, в том числе о рыбных консервах, сушеных, вяленых, копченых изделиях и икре. Подготовлено в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования. Предназначено для студентов, обучающихся по специальности 38.02.05 «Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров», изучающих дисциплину «Товароведение продовольственных товаров».
...
