Details
| Title | Товароведение продовольственных товаров: рыба и рыбные продукты: учебное пособие для спо. — Товароведение продовольственных товаров: рыба и рыбные продукты, Весь срок охраны авторского права |
|---|---|
| Creators | Скрябина, О. В. ; Рябкова, Д. С. ; Левкин, Г. Г. |
| Imprint | Саратов, Москва: Профобразование, Ай Пи Ар Медиа, 2022 |
| Collection | ЭБС "PROFобразование" ; Общая коллекция |
| Subjects | товароведение ; продовольственный товар ; рыба ; рыбный продукт ; рыбная продукция ; консервы ; икра |
| UDC | 658.6 |
| LBC | 36-9 |
| Document type | Tutorial |
| Language | Russian |
| Rights | Весь срок охраны авторского права; Доступ по паролю из сети Интернет (чтение) |
| Additionally | New arrival |
| Record key | RU2fPROFSPO2f122335 |
| Record create date | 9/10/2026 |
В учебном пособии описаны процесс транспортирования рыбы, способы ее замораживания и разделки. Рассмотрены особенности анатомического строения, химический состав и пищевая ценность рыбы. Приведены сведения об ассортименте различных видов рыбной продукции, в том числе о рыбных консервах, сушеных, вяленых, копченых изделиях и икре. Подготовлено в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования. Предназначено для студентов, обучающихся по специальности 38.02.05 «Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров», изучающих дисциплину «Товароведение продовольственных товаров».
...
