Детальная информация
| Название | Микробиология: учебное пособие. — Микробиология, 2028-11-04 |
|---|---|
| Авторы | Гавриченкова, С. С. ; Якубовская, С. И. |
| Выходные сведения | Минск: Республиканский институт профессионального образования (РИПО), 2022 |
| Коллекция | ЭБС "PROFобразование" ; Общая коллекция |
| Тематика | микробиология ; пищевые продукты ; микрофлора почвы ; микрофлора воды |
| УДК | 579.67 |
| ББК | 28.4 |
| Тип документа | Учебник |
| Язык | Русский |
| Права доступа | Гарантированный срок размещения до 04.11.2028 (автопролонгация); Доступ по паролю из сети Интернет (чтение) |
| Дополнительно | Новинка |
| Ключ записи | RU2fPROFSPO2f134139 |
| Дата создания записи | 10.09.2026 |
Учебное пособие включает основные сведения о морфологии, физиологии и питании микроорганизмов, влиянии физико-химических факторов на их жизненный цикл. Рассматривает развивающуюся при переработке, хранении и транспортировке микрофлору продовольственного сырья и пищевых продуктов, причины возникновения заболеваний, вызываемых патогенными и условно-патогенными микроорганизмами. Содержит методики проведения лабораторных работ по подготовке и исследованию микроорганизмов и их свойств. Предназначено для учащихся учреждений образования, реализующих образовательные программы среднего специального образования по группам специальностей «Производство продуктов питания», «Общественное питание» и специальности «Производство, хранение и переработка продукции растениеводства».
