Детальная информация
| Название | Микробиология и эпидемиология в общественном питании: учебник. — Микробиология и эпидемиология в общественном питании, 2029-10-22 |
|---|---|
| Авторы | Дерюшева, О. В. |
| Выходные сведения | Москва, Вологда: Инфра-Инженерия, 2024 |
| Коллекция | ЭБС "PROFобразование" ; Общая коллекция |
| Тематика | микробиология ; эпидемиология ; общественное питание ; иммунитет |
| УДК | 57.083 |
| ББК | 28.4 |
| Тип документа | Учебник |
| Язык | Русский |
| Права доступа | Гарантированный срок размещения до 22.10.2029 (автопролонгация); Доступ по паролю из сети Интернет (чтение) |
| Дополнительно | Новинка |
| Ключ записи | RU2fPROFSPO2f143215 |
| Дата создания записи | 10.09.2026 |
Рассмотрены вопросы морфологии, классификации, строения и питания микроорганизмов, проблемы возникновения инфекционного процесса и динамика его распространения. Развернуто изложен материал по пищевым токсикоинфекциям, токсикозам и распространению особо опасных для человека болезней. Для направлений подготовки 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания», 19.04.04 «Технология продукции и организация общественного питания».
...
