Details
| Title | Микробиология и эпидемиология в общественном питании: учебник. — Микробиология и эпидемиология в общественном питании, 2029-10-22 |
|---|---|
| Creators | Дерюшева, О. В. |
| Imprint | Москва, Вологда: Инфра-Инженерия, 2024 |
| Collection | ЭБС "PROFобразование" ; Общая коллекция |
| Subjects | микробиология ; эпидемиология ; общественное питание ; иммунитет |
| UDC | 57.083 |
| LBC | 28.4 |
| Document type | Tutorial |
| Language | Russian |
| Rights | Гарантированный срок размещения до 22.10.2029 (автопролонгация); Доступ по паролю из сети Интернет (чтение) |
| Additionally | New arrival |
| Record key | RU2fPROFSPO2f143215 |
| Record create date | 9/10/2026 |
Рассмотрены вопросы морфологии, классификации, строения и питания микроорганизмов, проблемы возникновения инфекционного процесса и динамика его распространения. Развернуто изложен материал по пищевым токсикоинфекциям, токсикозам и распространению особо опасных для человека болезней. Для направлений подготовки 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания», 19.04.04 «Технология продукции и организация общественного питания».
...
