Детальная информация
| Название | Оборудование хлебопекарных предприятий. Практикум: учебное пособие. — Оборудование хлебопекарных предприятий. Практикум, 2030-06-29 |
|---|---|
| Авторы | Ливе, И. Ф. |
| Выходные сведения | Минск: Республиканский институт профессионального образования (РИПО), 2024 |
| Коллекция | ЭБС "PROFобразование" ; Общая коллекция |
| Тематика | хлебопекарные предприятия ; хранение сырья ; подготовка муки ; подготовка сахара |
| УДК | 664.61 |
| ББК | 36.83 |
| Тип документа | Учебник |
| Язык | Русский |
| Права доступа | Гарантированный срок размещения до 29.06.2030 (автопролонгация); Доступ по паролю из сети Интернет (чтение) |
| Дополнительно | Новинка |
| Ключ записи | RU2fPROFSPO2f152353 |
| Дата создания записи | 10.09.2026 |
В учебном пособии представлены практические работы по изучению устройства, принципа действия, правил эксплуатации оборудования для приемки, хранения и подготовки к производству сырья, хлебопекарных печей, оборудования для упаковки и хранения готовой продукции. Предназначено для учащихся учреждений образования, реализующих образовательные программы профессионально-технического образования по специальности «Изготовление хлебобулочных изделий».
...
