Детальная информация
| Название | Контроль и управление качеством продукции животноводства: учебник. — Контроль и управление качеством продукции животноводства, 2030-10-31 |
|---|---|
| Авторы | Хорошайло, Т. А. |
| Выходные сведения | Москва, Вологда: Инфра-Инженерия, 2025 |
| Коллекция | ЭБС "PROFобразование" ; Общая коллекция |
| Тематика | контроль ; управление качеством ; продукция животноводства |
| УДК | 637.05 |
| ББК | 45.2 |
| Тип документа | Учебник |
| Язык | Русский |
| Права доступа | Гарантированный срок размещения до 31.10.2030 (автопролонгация); Доступ по паролю из сети Интернет (чтение) |
| Ключ записи | RU2fPROFSPO2f153901 |
| Дата создания записи | 10.09.2026 |
Представлены теоретические основы контроля и управления качеством продукции животноводства, в том числе молока, молочной продукции с учетом требований стандартов и российского законодательства. Особое внимание уделено вопросам экспертизы качества мяса птицы, говядины, баранины, свинины, продукции кролиководства. Приведены тесты на определение соответствия стандартов качества рыбы и продукции пчеловодства. Для обучающихся по направлению 36.04.02 «Зоотехния», направленностей «Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства», «Генетика и селекция в животноводстве». Данное издание публикуется в авторской редакции.
...
