Детальная информация
| Название | Молочное дело: учебное пособие. — Молочное дело, 2031-02-17 |
|---|---|
| Другие авторы | Тыхенова, О. Г.; Гармаев, Б. Д.; Гармаев, Д. Ц. |
| Выходные сведения | Улан-Удэ: Бурятская государственная сельскохозяйственная академия им. В.Р. Филиппова, 2023 |
| Коллекция | ЭБС "PROFобразование" ; Общая коллекция |
| Тематика | молочное дело ; обработка молока ; качественные показатели ; количественные показатели ; молочные продукты ; пищевая ценность ; творог ; кисломолочные напитки |
| УДК | 637.03 |
| ББК | 36.95 |
| Тип документа | Учебник |
| Язык | Русский |
| Права доступа | Гарантированный срок размещения до 17.02.2031 (автопролонгация); Доступ по паролю из сети Интернет (чтение) |
| Ключ записи | RU2fPROFSPO2f156257 |
| Дата создания записи | 10.09.2026 |
В пособии описаны состав, свойства и пищевая ценность молока, первичная обработка молока, методики определения качественных и количественных показателей молока, общие технологии молочных продуктов с учетом современных требований. Учебное пособие подготовлено в соответствии с требованиями федерального государственного образовательного стандарта высшего образования по направлению подготовки 36.03.02 – «Зоотехния» и 35.03.07 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции».
...
