Детальная информация
| Название | Экспертиза продуктов пчеловодства. Качество и безопасность: учебно-справочное пособие. — Экспертиза продуктов пчеловодства. Качество и безопасность, Весь срок охраны авторского права |
|---|---|
| Авторы | Ивашевская, Е. Б. ; Лебедев, В. И. ; Рязанова, О. А. ; Позняковский, В. М. |
| Другие авторы | Позняковский, В. М. |
| Выходные сведения | Саратов: Вузовское образование, 2014 |
| Коллекция | ЭБС "PROFобразование" ; Общая коллекция |
| Тематика | пищевое производство ; товароведение ; экспертиза товаров ; пищевые продукты ; качество продуктов ; экспертиза пищевых продуктов ; пчеловодство ; учебное пособие |
| УДК | 638.16 |
| ББК | 36.847 |
| Тип документа | Учебник |
| Язык | Русский |
| Права доступа | Весь срок охраны авторского права; Доступ по паролю из сети Интернет (чтение) |
| Дополнительно | Новинка |
| Ключ записи | RU2fPROFSPO2f4172 |
| Дата создания записи | 10.09.2026 |
Учебно-справочное пособие содержит наиболее полный учебно-справочный материал по экспертизе продуктов пчеловодства: меда, воска, пыльцы, перги, прополиса, пчелиного яда и маточного молочка. Рассмотрены характеристики этих продуктов, требования к качеству, упаковке, маркировке, влияние технологических процессов на качество, причины возникновения и способы предупреждения дефектов, условия хранения. Для производителей и предприятий, использующих продукты пчеловодства в качестве сырья, органов сертификации и испытательных центров, преподавателей и студентов учебных заведений пищевого профиля.
...
