Details
| Title | Экспертиза продуктов пчеловодства. Качество и безопасность: учебно-справочное пособие. — Экспертиза продуктов пчеловодства. Качество и безопасность, Весь срок охраны авторского права |
|---|---|
| Creators | Ивашевская, Е. Б. ; Лебедев, В. И. ; Рязанова, О. А. ; Позняковский, В. М. |
| Other creators | Позняковский, В. М. |
| Imprint | Саратов: Вузовское образование, 2014 |
| Collection | ЭБС "PROFобразование" ; Общая коллекция |
| Subjects | пищевое производство ; товароведение ; экспертиза товаров ; пищевые продукты ; качество продуктов ; экспертиза пищевых продуктов ; пчеловодство ; учебное пособие |
| UDC | 638.16 |
| LBC | 36.847 |
| Document type | Tutorial |
| Language | Russian |
| Rights | Весь срок охраны авторского права; Доступ по паролю из сети Интернет (чтение) |
| Additionally | New arrival |
| Record key | RU2fPROFSPO2f4172 |
| Record create date | 9/10/2026 |
Учебно-справочное пособие содержит наиболее полный учебно-справочный материал по экспертизе продуктов пчеловодства: меда, воска, пыльцы, перги, прополиса, пчелиного яда и маточного молочка. Рассмотрены характеристики этих продуктов, требования к качеству, упаковке, маркировке, влияние технологических процессов на качество, причины возникновения и способы предупреждения дефектов, условия хранения. Для производителей и предприятий, использующих продукты пчеловодства в качестве сырья, органов сертификации и испытательных центров, преподавателей и студентов учебных заведений пищевого профиля.
...
