Детальная информация
| Название | Пищевые и биологически активные добавки: учебное пособие. — Пищевые и биологически активные добавки, 2030-02-05 |
|---|---|
| Авторы | Киселева, С. И. |
| Выходные сведения | Новосибирск: Новосибирский государственный технический университет, 2013 |
| Коллекция | ЭБС "PROFобразование" ; Общая коллекция |
| Тематика | пищевая добавка ; активная добавка ; БАД ; безопасность добавки ; гигиеническое регламентирование |
| УДК | 664.022 |
| ББК | 36.81 |
| Тип документа | Учебник |
| Язык | Русский |
| Права доступа | Гарантированный срок размещения до 05.02.2030 (автопролонгация); Доступ по паролю из сети Интернет (чтение) |
| Дополнительно | Новинка |
| Ключ записи | RU2fPROFSPO2f44821 |
| Дата создания записи | 10.09.2026 |
Рассмотрены вопросы, связанные с оценкой безопасности пищевых и биологически активных добавок к пище. Приведена классификация и характеристика представителей всех групп добавок, применяемых в пищевой промышленности РФ. Уделено внимание функциональной роли биологических активных добавок и вопросам оценки их эффективности. Учебное пособие разработано в презентационном формате и является вспомогательным материалом для изучения дисциплины «Пищевые и биологические активные добавки».
...
