Детальная информация
| Название | Технология крахмала, крахмалопродуктов и глюкозно-фруктозных сиропов: учебное пособие. — Технология крахмала, крахмалопродуктов и глюкозно-фруктозных сиропов, 2028-04-01 |
|---|---|
| Авторы | Голыбин, В. А. ; Ефремов, А. А. |
| Выходные сведения | Воронеж: Воронежский государственный университет инженерных технологий, 2013 |
| Коллекция | ЭБС "PROFобразование" ; Общая коллекция |
| Тематика | технология крахмала ; крахмалопродукт ; глюкозно-фруктозный сироп ; крахмальная патока |
| УДК | 664.2 |
| ББК | 36.85 |
| Тип документа | Учебник |
| Язык | Русский |
| Права доступа | Гарантированный срок размещения до 01.04.2028 (автопролонгация); Доступ по паролю из сети Интернет (чтение) |
| Дополнительно | Новинка |
| Ключ записи | RU2fPROFSPO2f47461 |
| Дата создания записи | 10.09.2026 |
Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВПО подготовки выпускников по направлению 260100.62 – «Продукты питания из растительного сырья» (профиль «Технология сахаристых продуктов»). Предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла Б3. Рассмотрена современная технология получения нативного и модифицированных крахмалов, крахмальной патоки, кристаллической глюкозы, глюкозно-фруктозных сиропов.
...
