Детальная информация
| Название | Производство растительных масел: учебное пособие. — Производство растительных масел, Весь срок охраны авторского права |
|---|---|
| Авторы | Ваншин, В. В. |
| Выходные сведения | Оренбург: Оренбургский государственный университет, ЭБС АСВ, 2015 |
| Коллекция | ЭБС "PROFобразование" ; Общая коллекция |
| Тематика | производство масла ; растительное масло ; масличное сырье ; метод рафинации ; технология рекуперации ; регенерация растворителя |
| УДК | 664.34 |
| ББК | 35.782я73 |
| Тип документа | Учебник |
| Язык | Русский |
| Права доступа | Весь срок охраны авторского права; Доступ по паролю из сети Интернет (чтение) |
| Дополнительно | Новинка |
| Ключ записи | RU2fPROFSPO2f61399 |
| Дата создания записи | 10.09.2026 |
В учебном пособии дана характеристика масличного сырья, описаны способы хранения и первичной обработки. Рассмотрено оборудование и технологии, используемые при прессовом и экстракционном способе производства масла. Освещены вопросы рафинации и хранения растительных масел. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по программам высшего образования по направлению подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья, а также для студентов и аспирантов вузов пищевого профиля и работников маслоэкстракционной промышленности.
...
