Details
| Title | Производство растительных масел: учебное пособие. — Производство растительных масел, Весь срок охраны авторского права |
|---|---|
| Creators | Ваншин, В. В. |
| Imprint | Оренбург: Оренбургский государственный университет, ЭБС АСВ, 2015 |
| Collection | ЭБС "PROFобразование" ; Общая коллекция |
| Subjects | производство масла ; растительное масло ; масличное сырье ; метод рафинации ; технология рекуперации ; регенерация растворителя |
| UDC | 664.34 |
| LBC | 35.782я73 |
| Document type | Tutorial |
| Language | Russian |
| Rights | Весь срок охраны авторского права; Доступ по паролю из сети Интернет (чтение) |
| Additionally | New arrival |
| Record key | RU2fPROFSPO2f61399 |
| Record create date | 9/10/2026 |
В учебном пособии дана характеристика масличного сырья, описаны способы хранения и первичной обработки. Рассмотрено оборудование и технологии, используемые при прессовом и экстракционном способе производства масла. Освещены вопросы рафинации и хранения растительных масел. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по программам высшего образования по направлению подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья, а также для студентов и аспирантов вузов пищевого профиля и работников маслоэкстракционной промышленности.
...
