Детальная информация
| Название | Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии переработки продукции животноводства: учебное пособие. — Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии переработки продукции животноводства, 2030-04-07 |
|---|---|
| Авторы | Бабина, М. П. ; Кошнеров, А. Г. |
| Выходные сведения | Минск: Республиканский институт профессионального образования (РИПО), 2015 |
| Коллекция | ЭБС "PROFобразование" ; Общая коллекция |
| Тематика | животноводство ; продукция ; убойное животное ; ВСЭ ; мясо ; колбасное изделие ; мясные консервы ; субпродукт |
| УДК | 63 |
| ББК | 48.1 |
| Тип документа | Учебник |
| Язык | Русский |
| Права доступа | Гарантированный срок размещения до 07.04.2030 (автопролонгация); Доступ по паролю из сети Интернет (чтение) |
| Дополнительно | Новинка |
| Ключ записи | RU2fPROFSPO2f67619 |
| Дата создания записи | 10.09.2026 |
Приведены ветеринарно-санитарные требования к заготовке и перевозке, первичной переработке убойных животных. Изложена методика послеубойного исследования туш и органов, а также ветеринарно-санитарной оценки и клеймения продуктов убоя при различных заболеваниях животных. Рассмотрены основы технологии и гигиены производства консервированных, колбасных и других изделий. Освещены вопросы экспертизы молока, рыбы и меда. Для учащихся колледжей по специальности «Ветеринарная медицина». Может быть полезно для ветеринарных специалистов лабораторий ветеринарно-санитарной экспертизы и сельскохозяйственных предприятий.
...
