Details
| Title | Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии переработки продукции животноводства: учебное пособие. — Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии переработки продукции животноводства, 2030-04-07 |
|---|---|
| Creators | Бабина, М. П. ; Кошнеров, А. Г. |
| Imprint | Минск: Республиканский институт профессионального образования (РИПО), 2015 |
| Collection | ЭБС "PROFобразование" ; Общая коллекция |
| Subjects | животноводство ; продукция ; убойное животное ; ВСЭ ; мясо ; колбасное изделие ; мясные консервы ; субпродукт |
| UDC | 63 |
| LBC | 48.1 |
| Document type | Tutorial |
| Language | Russian |
| Rights | Гарантированный срок размещения до 07.04.2030 (автопролонгация); Доступ по паролю из сети Интернет (чтение) |
| Additionally | New arrival |
| Record key | RU2fPROFSPO2f67619 |
| Record create date | 9/10/2026 |
Приведены ветеринарно-санитарные требования к заготовке и перевозке, первичной переработке убойных животных. Изложена методика послеубойного исследования туш и органов, а также ветеринарно-санитарной оценки и клеймения продуктов убоя при различных заболеваниях животных. Рассмотрены основы технологии и гигиены производства консервированных, колбасных и других изделий. Освещены вопросы экспертизы молока, рыбы и меда. Для учащихся колледжей по специальности «Ветеринарная медицина». Может быть полезно для ветеринарных специалистов лабораторий ветеринарно-санитарной экспертизы и сельскохозяйственных предприятий.
...
