Electronic Documents Search

Documents found: 22

1
2
3

Физико-химические и биохимические процессы при производстве мясной продукции: учебное пособие New arrival!

Creators	Базарнова Юлия Генриховна; Москвичев Александр Сергеевич; Москвичева Елена Владимировна
Organization	Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Институт биомедицинских систем и биотехнологий. Высшая школа биотехнологий и пищевых производств
Imprint	Санкт-Петербург: ПОЛИТЕХ-ПРЕСС, 2025
Collection	Учебная и учебно-методическая литература; Общая коллекция
Subjects	Биотехнология; мясо; мясные продукты
UDC	60(075.8); 637.5(075.8)
Document type	Tutorial
File type	PDF
Language	English
Speciality code (FGOS)	19.00.00
Speciality group (FGOS)	190000 - Промышленная экология и биотехнологии
DOI	10.18720/SPBPU/2/id25-13
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать)

pdf, 24 Mb

Организация производственно-хозяйственной деятельности специализированного цеха по производству полуфабрикатов из мяса для сети кафе в г. Санкт-Петербург: бакалаврская работа: 19.03.04

Creators	Бойков Василий Александрович
Scientific adviser	Иванов Е. Л.
Organization	Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого; Институт "Торгово-экономический университет"
Imprint	Санкт-Петербург, 2016
Collection	Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция
Subjects	предприятие общественного питания; производственно-хозяйственная деятельность; полуфабрикаты; мясо; производственный персонал; кафе
Document type	Bachelor graduation qualification work
File type	PDF
Language	Russian
Level of education	Bachelor
Speciality code (FGOS)	19.03.04
Speciality group (FGOS)	190000 - Промышленная экология и биотехнологии
DOI	10.18720/SPBPU/2/v17-319
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать, копирование)

pdf, 2.4 Mb

Химия пищевых продуктов: учебное пособие

Creators	Баженова И. А.; Гринева В. С.
Organization	Санкт-Петербургский государственный торгово-экономический университет. Кафедра химии
Imprint	Санкт-Петербург: СПбТЭИ, 2010
Electronic publication	Санкт-Петербург, 2020
Collection	Учебная и учебно-методическая литература; Общая коллекция
Subjects	Биохимия; Белки; Вода; Липиды; Углеводы; биологически активные добавки; бобовые культуры; генетически модифицированные продукты; злаковые; крахмал; молоко; мясо; пищевые добавки; пищевые продукты; химический состав
UDC	577.1(075.8); 664(075.8)
Document type	Tutorial
File type	PDF
Language	Russian
Speciality code (FGOS)	19.00.00
Speciality group (FGOS)	190000 - Промышленная экология и биотехнологии
DOI	10.18720/SPBPU/2/si20-217
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать, копирование)

pdf, 2.1 Mb

Организация производственно-торговой деятельности предприятия общественного питания по адресу: г. Ульяновск, Спасская ул., д. 19/9: выпускная квалификационная работа бакалавра: направление 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания» ; образовательная программа 19.03.04_01 «Технология продукции и организация ресторанного дела»

Creators	Ямин Глеб Сергеевич
Scientific adviser	Трухина Елена Владимировна
Organization	Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Институт биомедицинских систем и биотехнологий
Imprint	Санкт-Петербург, 2023
Collection	Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция
Subjects	ресторан; Ульяновск; мясо; горячие блюда из мяса; производственная программа; технологические расчеты; restaurant; Ulyanovsk; meat; hot meat dishes; production program; technological calculations
Document type	Bachelor graduation qualification work
File type	PDF
Language	Russian
Level of education	Bachelor
Speciality code (FGOS)	19.03.04
Speciality group (FGOS)	190000 - Промышленная экология и биотехнологии
DOI	10.18720/SPBPU/3/2023/vr/vr23-2545
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение)

pdf, 3.3 Mb

Организация производственно-хозяйственной деятельности специализированного цеха по производству полуфабрикатов из мяса мощностью 4 тонны в сутки для снабжения предприятий общественного питания и розницы г. Кириши: бакалаврская работа: 19.03.04

Creators	Гармыдер Ангелина Николаевна
Scientific adviser	Сафонова Э. Э.
Organization	Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого; Институт "Торгово-экономический университет"
Imprint	Санкт-Петербург, 2016
Collection	Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция
Subjects	специализированный цех; производство полуфабрикатов; мясо; снабжение; ассортимент продукции
Document type	Bachelor graduation qualification work
File type	PDF
Language	Russian
Level of education	Bachelor
Speciality code (FGOS)	19.03.04
Speciality group (FGOS)	190000 - Промышленная экология и биотехнологии
DOI	10.18720/SPBPU/2/v17-247
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать, копирование)

pdf, 3.7 Mb

Товароведная характеристика и экспертиза качества куриных яиц, организация торговли в розничном торговом предприятии: дипломная работа: 080401

Creators	Евдокимова Ольга Дмитриевна
Scientific adviser	Асфондьярова И. В.
Organization	Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого; Институт "Торгово-экономический университет"
Imprint	Санкт-Петербург, 2016
Collection	Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция
Subjects	куриные яйца; мясо; оценка качества; экспертиза качества; chicken eggs; meat; quality control; expert's quality report
Document type	Specialist graduation qualification work
File type	PDF
Language	Russian
Level of education	Specialist
Speciality code (OKSO)	080401
Speciality group (OKSO)	080000 - Экономика и управление
DOI	10.18720/SPBPU/2/v16-1361
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать, копирование)

pdf, 1.0 Mb

Les produits d'Armour et procedes de manufacture

Imprint	USA, 1874
Electronic publication	Санкт-Петербург, 2017
Collection	Кулинарная библиотека Ленинградского учебного комбината общественного питания; Общая коллекция
Subjects	мясо; мясные консервы
UDC	637.513.14; 664.93
Document type	Other
File type	PDF
Language	French
DOI	10.18720/SPBPU/2/ed-3461
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение)

pdf, 2.5 Mb

Специфика оценки рыночного спроса на мясо на территории РФ // Материалы...27 ноября - 2 декабря 2000 г. – Факультет экономики и менеджмента и международная высшая школа управления. — Ч.7

Creators	Лисочкина О. Я.
Other creators	Глухов Владимир Викторович
Organization	Санкт-Петербургский государственный технический университет. Межвузовская научная конференция, Неделя науки (29; 2000; Санкт-Петербург); Факультет экономики и менеджмента; Совет СПбГТУ по научно-исследовательской работе студентов
Imprint	СПб., 2001
Collection	Общая коллекция
Subjects	мясо; полуфабрикаты; рынки; животноводство; спрос; импорт; экспорт
UDC	621.311.003
Document type	Article, report
File type	PDF
Language	Russian
Rights	Свободный доступ из сети Интернет (чтение, печать, копирование)

pdf, 101 Kb

Сравнительная товароведная характеристика, экспертиза качества мясных консервов для детского питания и оценка эффективности реализации мясных товаров в торговом предприятии: бакалаврская работа: 38.03.07

Creators	Плетенева Анастасия Александровна
Scientific adviser	Асфондьярова И. В.
Organization	Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого; Институт "Торгово-экономический университет"
Imprint	Санкт-Петербург, 2016
Collection	Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция
Subjects	мясные консервы; детское питание; мясо; экспертиза качества; торговые предприятия; baby food; quality expertise; canned meat; trade enterprises; meat
Document type	Bachelor graduation qualification work
File type	PDF
Language	Russian
Level of education	Bachelor
Speciality code (FGOS)	38.03.07
Speciality group (FGOS)	380000 - Экономика и управление
DOI	10.18720/SPBPU/2/v16-1541
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать, копирование)

pdf, 1.1 Mb

Исследование о питательных свойствах мяса и гороха: дис. … д-ра медицины

Creators	Ворошилов Константин (лекарь)
Imprint	Санкт-Петербург, 1871
Electronic publication	Санкт-Петербург, 2017
Collection	Кулинарная библиотека Ленинградского учебного комбината общественного питания; Общая коллекция
Subjects	питательные свойства; мясо; горох
UDC	641.12(043.3); 613.26(043.3); 613.281(043.3)
Document type	Other
File type	PDF
Language	Russian
DOI	10.18720/SPBPU/2/ed-3353
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение)

pdf, 15.1 Mb

1
2
3