Details

Title Организация производственно-хозяйственной деятельности специализированного цеха по производству полуфабрикатов из мяса для сети кафе в г. Санкт-Петербург: бакалаврская работа: 19.03.04
Creators Бойков Василий Александрович
Scientific adviser Иванов Е. Л.
Organization Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого ; Институт "Торгово-экономический университет"
Imprint Санкт-Петербург, 2016
Collection Выпускные квалификационные работы ; Общая коллекция
Subjects предприятие общественного питания ; производственно-хозяйственная деятельность ; полуфабрикаты ; мясо ; производственный персонал ; кафе
Document type Bachelor graduation qualification work
File type PDF
Language Russian
Level of education Bachelor
Speciality code (FGOS) 19.03.04
Speciality group (FGOS) 190000 - Промышленная экология и биотехнологии
DOI 10.18720/SPBPU/2/v17-319
Rights Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать, копирование)
Record key RU\SPSTU\edoc\36457
Record create date 2/14/2017

Allowed Actions

Action 'Read' will be available if you login or access site from another network

Action 'Download' will be available if you login or access site from another network

Group Anonymous
Network Internet

В технологическом разделе раскрыт технологический процесс перспективных и планируемых видов полуфабрикатов. Подобрано технологическое, холодильное и вспомогательное оборудование. Рассчитана общая площадь цеха, потребность в производственном персонале.

Network User group Action
ILC SPbPU Local Network All
Read Print Download
Internet Authorized users SPbPU
Read Print Download
Internet Anonymous

Access count: 417 
Last 30 days: 0

Detailed usage statistics