Детальная информация
| Название | Гигиена и санитария общественного питания: учебное пособие. — Гигиена и санитария общественного питания, 2030-04-07 |
|---|---|
| Авторы | Бондарук, А. М. ; Дудчик, Н. В. ; Журихина, Л. Н. ; Коломиец, Н. Д. ; Сычик, С. И. ; Федоренко, Е. В. |
| Другие авторы | Сычик, С. И.; Федоренко, Е. В. |
| Выходные сведения | Минск: Республиканский институт профессионального образования (РИПО), 2017 |
| Коллекция | ЭБС "PROFобразование" ; Общая коллекция |
| Тематика | общественное питание ; гигиена ; санитария ; кулинарная продукция ; пищевое заболевание |
| УДК | 61 |
| ББК | 51.2 |
| Тип документа | Учебник |
| Язык | Русский |
| Права доступа | Гарантированный срок размещения до 07.04.2030 (автопролонгация); Доступ по паролю из сети Интернет (чтение) |
| Дополнительно | Новинка |
| Ключ записи | RU2fPROFSPO2f67624 |
| Дата создания записи | 10.09.2026 |
В учебном пособии рассматриваются гигиенические требования к объектам общественного питания, санитарные требования к производству кулинарной продукции, личной гигиене производственного и обслуживающего персонала; представлены сведения о пищевых заболеваниях, гельминтозах, их профилактике. Предназначено для учащихся учреждений среднего специального образования по группе специальностей «Общественное питание».
...
