Details
| Title | Гигиена и санитария общественного питания: учебное пособие. — Гигиена и санитария общественного питания, 2030-04-07 |
|---|---|
| Creators | Бондарук, А. М. ; Дудчик, Н. В. ; Журихина, Л. Н. ; Коломиец, Н. Д. ; Сычик, С. И. ; Федоренко, Е. В. |
| Other creators | Сычик, С. И.; Федоренко, Е. В. |
| Imprint | Минск: Республиканский институт профессионального образования (РИПО), 2017 |
| Collection | ЭБС "PROFобразование" ; Общая коллекция |
| Subjects | общественное питание ; гигиена ; санитария ; кулинарная продукция ; пищевое заболевание |
| UDC | 61 |
| LBC | 51.2 |
| Document type | Tutorial |
| Language | Russian |
| Rights | Гарантированный срок размещения до 07.04.2030 (автопролонгация); Доступ по паролю из сети Интернет (чтение) |
| Additionally | New arrival |
| Record key | RU2fPROFSPO2f67624 |
| Record create date | 9/10/2026 |
В учебном пособии рассматриваются гигиенические требования к объектам общественного питания, санитарные требования к производству кулинарной продукции, личной гигиене производственного и обслуживающего персонала; представлены сведения о пищевых заболеваниях, гельминтозах, их профилактике. Предназначено для учащихся учреждений среднего специального образования по группе специальностей «Общественное питание».
...
