Детальная информация
| Название | Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодовоовощной продукции и виноградарства. Часть 1: учебное пособие. — Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодовоовощной продукции и виноградарства. Часть 1, Весь срок охраны авторского права |
|---|---|
| Авторы | Никифорова, Т. А. ; Волошин, Е. В. |
| Выходные сведения | Оренбург: Оренбургский государственный университет, ЭБС АСВ, 2017 |
| Коллекция | ЭБС "PROFобразование" ; Общая коллекция |
| Тематика | крупа ; зерно ; хлебоприемное предприятие ; мука ; элеваторная промышленность |
| УДК | 66 |
| ББК | 36.82 |
| Тип документа | Учебник |
| Язык | Русский |
| Права доступа | Весь срок охраны авторского права; Доступ по паролю из сети Интернет (чтение) |
| Дополнительно | Новинка |
| Ключ записи | RU2fPROFSPO2f71340 |
| Дата создания записи | 10.09.2026 |
В первой части учебного пособия приведены обобщенные сведения о технологиях муки и крупы, а также технологии элеваторной промышленности. Издание содержит большое количество схем, рисунков, таблиц, поясняющих основные положения теории и практики описываемых производств. Учебное пособие предназначено для аспирантов. Изложенный материал будет также полезен широкому кругу специалистов пищевых перерабатывающих предприятий АПК.
...
