Детальная информация
| Название | Технология хранения продукции животноводства. Часть 2. Технология хранения мяса и мясопродуктов: учебное пособие. — Технология хранения продукции животноводства. Часть 2. Технология хранения мяса и мясопродуктов, Весь срок охраны авторского права |
|---|---|
| Авторы | Курчаева, Е. Е. |
| Выходные сведения | Воронеж: Воронежский Государственный Аграрный Университет им. Императора Петра Первого, 2016 |
| Коллекция | ЭБС "PROFобразование" ; Общая коллекция |
| Тематика | мясо ; мясопродукт ; газообразная среда ; упаковка ; маркировка ; птица ; субпродукт ; холодильная камера |
| УДК | 63 |
| ББК | 30.3 |
| Тип документа | Учебник |
| Язык | Русский |
| Права доступа | Весь срок охраны авторского права; Доступ по паролю из сети Интернет (чтение) |
| Дополнительно | Новинка |
| Ключ записи | RU2fPROFSPO2f72771 |
| Дата создания записи | 10.09.2026 |
В учебном пособии приводится подробная характеристика животноводческой продукции, включая сырье и готовую продукцию. Рассматриваются способы и методы консервирования животноводческого сырья. Особое внимание уделено хранению сырья и готовой продукции в газообразных средах с использованием современных видов и способов упаковки, а также маркировке и способам размещения в камерах хранения. Данное пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению 35.03.07 (110900.62).
...
