Details
| Title | Технология хранения продукции животноводства. Часть 2. Технология хранения мяса и мясопродуктов: учебное пособие. — Технология хранения продукции животноводства. Часть 2. Технология хранения мяса и мясопродуктов, Весь срок охраны авторского права |
|---|---|
| Creators | Курчаева, Е. Е. |
| Imprint | Воронеж: Воронежский Государственный Аграрный Университет им. Императора Петра Первого, 2016 |
| Collection | ЭБС "PROFобразование" ; Общая коллекция |
| Subjects | мясо ; мясопродукт ; газообразная среда ; упаковка ; маркировка ; птица ; субпродукт ; холодильная камера |
| UDC | 63 |
| LBC | 30.3 |
| Document type | Tutorial |
| Language | Russian |
| Rights | Весь срок охраны авторского права; Доступ по паролю из сети Интернет (чтение) |
| Additionally | New arrival |
| Record key | RU2fPROFSPO2f72771 |
| Record create date | 9/10/2026 |
В учебном пособии приводится подробная характеристика животноводческой продукции, включая сырье и готовую продукцию. Рассматриваются способы и методы консервирования животноводческого сырья. Особое внимание уделено хранению сырья и готовой продукции в газообразных средах с использованием современных видов и способов упаковки, а также маркировке и способам размещения в камерах хранения. Данное пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению 35.03.07 (110900.62).
...
