Детальная информация
| Название | Гигиенические основы производства и переработки продуктов питания животного происхождения: учебное пособие. — Гигиенические основы производства и переработки продуктов питания животного происхождения, Весь срок охраны авторского права |
|---|---|
| Авторы | Клычкова, М. В. ; Кичко, Ю. С. |
| Выходные сведения | Оренбург: Оренбургский государственный университет, ЭБС АСВ, 2017 |
| Коллекция | ЭБС "PROFобразование" ; Общая коллекция |
| Тематика | молочная промышленность ; мясная промышленность ; гигиена ; санитария ; зоогигиена |
| УДК | 637 |
| ББК | 36.92 |
| Тип документа | Учебник |
| Язык | Русский |
| Права доступа | Весь срок охраны авторского права; Доступ по паролю из сети Интернет (чтение) |
| Дополнительно | Новинка |
| Ключ записи | RU2fPROFSPO2f78769 |
| Дата создания записи | 10.09.2026 |
В учебном пособии рассмотрены вопросы производства и переработки продуктов питания животного происхождения в аспекте гигиенических особенностей, а также перечень необходимых санитарно-гигиенических мероприятий на предприятиях молочной и мясной промышленности. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по образовательной программе по направлению подготовки 19.03.03 Продукты питания животного происхождения.
...
