Детальная информация
| Название | Технологии переработки вторичных сырьевых ресурсов молочной отрасли. Лабораторный практикум: учебное пособие. — Технологии переработки вторичных сырьевых ресурсов молочной отрасли. Лабораторный практикум, 2028-04-01 |
|---|---|
| Авторы | Пономарев, А. Н. ; Мельникова, Е. И. ; Богданова, Е. В. |
| Выходные сведения | Воронеж: Воронежский государственный университет инженерных технологий, 2018 |
| Коллекция | ЭБС "PROFобразование" ; Общая коллекция |
| Тематика | продукты питания ; молоко ; молочная продукция ; сырье ; переработка |
| УДК | 637.1 |
| ББК | 36.95 |
| Тип документа | Учебник |
| Язык | Русский |
| Права доступа | Гарантированный срок размещения до 01.04.2028 (автопролонгация); Доступ по паролю из сети Интернет (чтение) |
| Дополнительно | Новинка |
| Ключ записи | RU2fPROFSPO2f86284 |
| Дата создания записи | 10.09.2026 |
Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВО подготовки магистрантов по направлению 19.04.03 – «Продукты питания животного происхождения». Оно предназначено для закрепления теоретических знаний вариативных дисциплин блока Б1. В пособии изложены современные технологические способы обработки вторичного молочного сырья (обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки), а также технологии продуктов, вырабатываемых на его основе.
...
