Details
| Title | Технологии переработки вторичных сырьевых ресурсов молочной отрасли. Лабораторный практикум: учебное пособие. — Технологии переработки вторичных сырьевых ресурсов молочной отрасли. Лабораторный практикум, 2028-04-01 |
|---|---|
| Creators | Пономарев, А. Н. ; Мельникова, Е. И. ; Богданова, Е. В. |
| Imprint | Воронеж: Воронежский государственный университет инженерных технологий, 2018 |
| Collection | ЭБС "PROFобразование" ; Общая коллекция |
| Subjects | продукты питания ; молоко ; молочная продукция ; сырье ; переработка |
| UDC | 637.1 |
| LBC | 36.95 |
| Document type | Tutorial |
| Language | Russian |
| Rights | Гарантированный срок размещения до 01.04.2028 (автопролонгация); Доступ по паролю из сети Интернет (чтение) |
| Additionally | New arrival |
| Record key | RU2fPROFSPO2f86284 |
| Record create date | 9/10/2026 |
Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВО подготовки магистрантов по направлению 19.04.03 – «Продукты питания животного происхождения». Оно предназначено для закрепления теоретических знаний вариативных дисциплин блока Б1. В пособии изложены современные технологические способы обработки вторичного молочного сырья (обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки), а также технологии продуктов, вырабатываемых на его основе.
...
