Детальная информация
| Название | Процессный подход в обеспечении качества продукции мукомольного производства: учебное пособие для спо. — Процессный подход в обеспечении качества продукции мукомольного производства, Весь срок охраны авторского права |
|---|---|
| Авторы | Владимиров, Н. П. ; Тарасенко, С. С. |
| Выходные сведения | Саратов: Профобразование, 2020 |
| Коллекция | ЭБС "PROFобразование" ; Общая коллекция |
| Тематика | процессный подход ; качество продукции ; мукомольное производство ; качество муки ; хранение муки ; товарная классификация ; зерно пшеницы ; очистка зерна ; вентилирование зерна ; помольная смесь |
| УДК | 664.7 |
| ББК | 36.822 |
| Тип документа | Учебник |
| Язык | Русский |
| Права доступа | Весь срок охраны авторского права; Доступ по паролю из сети Интернет (чтение) |
| Дополнительно | Новинка |
| Ключ записи | RU2fPROFSPO2f92151 |
| Дата создания записи | 10.09.2026 |
В учебном пособии рассматриваются основы технологии муки, производственно-технологическая лаборатория, лабораторный контроль технологических процессов подготовки зерна к помолу и производства муки, контроль качества муки, манной крупы и отрубей. Учебное пособие может быть использовано при изучении дисциплины «Производство мукомольной продукции» по специальности среднего профессионального образования 19.02.02 «Технология хранения и переработки зерна».
...
