Details
| Title | Процессный подход в обеспечении качества продукции мукомольного производства: учебное пособие для спо. — Процессный подход в обеспечении качества продукции мукомольного производства, Весь срок охраны авторского права |
|---|---|
| Creators | Владимиров, Н. П. ; Тарасенко, С. С. |
| Imprint | Саратов: Профобразование, 2020 |
| Collection | ЭБС "PROFобразование" ; Общая коллекция |
| Subjects | процессный подход ; качество продукции ; мукомольное производство ; качество муки ; хранение муки ; товарная классификация ; зерно пшеницы ; очистка зерна ; вентилирование зерна ; помольная смесь |
| UDC | 664.7 |
| LBC | 36.822 |
| Document type | Tutorial |
| Language | Russian |
| Rights | Весь срок охраны авторского права; Доступ по паролю из сети Интернет (чтение) |
| Additionally | New arrival |
| Record key | RU2fPROFSPO2f92151 |
| Record create date | 9/10/2026 |
В учебном пособии рассматриваются основы технологии муки, производственно-технологическая лаборатория, лабораторный контроль технологических процессов подготовки зерна к помолу и производства муки, контроль качества муки, манной крупы и отрубей. Учебное пособие может быть использовано при изучении дисциплины «Производство мукомольной продукции» по специальности среднего профессионального образования 19.02.02 «Технология хранения и переработки зерна».
...
