Детальная информация
| Название | Процессный подход в обеспечении качества продукции крупяного производства. В 2 частях. Часть 2. Лабораторный практикум: учебное пособие для спо. — Процессный подход в обеспечении качества продукции крупяного производства. В 2 частях. Часть 2. Лабораторный практикум, Весь срок охраны авторского права |
|---|---|
| Авторы | Тарасенко, С. С. ; Владимиров, Н. П. |
| Выходные сведения | Саратов: Профобразование, 2020 |
| Коллекция | ЭБС "PROFобразование" ; Общая коллекция |
| Тематика | процессный подход ; качество продукции ; крупяное производство ; очистка зерна ; сушка зерна ; очистка гречихи ; шелушение проса ; гидротермическая обработка ; пшено шлифованное ; ячменная крупа |
| УДК | 664.7 |
| ББК | 36.823 |
| Тип документа | Учебник |
| Язык | Русский |
| Права доступа | Весь срок охраны авторского права; Доступ по паролю из сети Интернет (чтение) |
| Дополнительно | Новинка |
| Ключ записи | RU2fPROFSPO2f92153 |
| Дата создания записи | 10.09.2026 |
В учебном пособии рассматриваются лабораторный контроль технологических процессов подготовки зерна и крупы, лабораторный контроль качества готовой продукции крупозаводов, производственно-технологическая лаборатория, ассортимент и качество крупы. В издании приведен материал для лабораторных и практических занятий по технологии крупы. Учебное пособие может быть использовано при изучении дисциплины «Производство крупяной продукции» по специальности среднего профессионального образования 19.02.02 «Технология хранения и переработки зерна».
...
